?今日bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查天气: 注册 | 登陆 | 设为首页 | 加入收藏 | 论坛 | 网站地图
  • 论坛
  • 社区
  • 影院
  • ?
    ?
    ?
      当前位置:主页 > bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查特产 > bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查山地鸡 >

    bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查岩耳炖bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查山地鸡

    时间:2010-09-27 00:14 来源:未知 责任编辑:admin

      岩耳炖鸡

      岩耳又名石耳,生长在大巴山森林的岩石上,岩耳是岩石的苔衣,体呈叶状,背面大都为灰色或黄褐色,它营养丰富,并有消炎滋补的特殊功能,既是食品,又是药品,《本草纲目》记载:“石耳气味益精。”岩耳为bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查山珍,它不仅是山民餐桌上的上等菜,而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易,连那些长住名山宝刹的和尚,都把它当作佛家珍物,如果偶然得到岩耳,便“宝而藏之”,用来馈赠教友和亲朋。吃岩耳必须得法,先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时,等岩耳舒展以后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净,再滤干食用。岩耳炖鸡汤,其味鲜美,但必须等鸡肉基本炖熟以后,再放入岩耳,切忌同鸡肉一起炒炖。

      岩耳炖鸡:

    主料:净母鸡1只(约重1000克),石耳50克,小葱15克,姜15克,火腿骨5克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油25克。

    特色: 汤鲜味醇,石耳清香,鸡肉酥烂滋润,无普通炖鸡的柴感。

    做法:

    1.将石耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次,洗净黑水和细沙,再切成象眼片放锅里,加冷水500克,盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松),在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内,加水烧开后捞出晾凉。

    2.准备砂锅1只,将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅,加水淹没,用旺火烧开,再换微火细炖,至鸡肉八成烂时,捞出火腿骨,拣去葱、姜,另将石耳倒入砂锅,加精盐炖至酥烂就好了。

    ?

    ?

    站内搜索:
    关于bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查网 | 商务合作 | 广告服务 | 网站地图 | 联系方式 | 意见建议 | 网站建设 | 在线投稿
    Copyright? 2003-2012 Corporation, bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查新闻网 All Rights Reserved
    让世界了解bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查·让bet36亚洲版_bet36体育在线_bet36检查走向世界 本站法律顾问:文见 律师
    信息产业部ICP备案证书
    渝ICP备03015851